Skrivet av: La Casa Vola | 25 mars 2011

I dolci – avslutar en god måltid

Piemonte är inte bara känt för sitt vin utan också för sin mat. En del av måltiden som många ser fram emot är efterrätten eller dolce som det heter på italienska. Förutom en osttallrik med barberamarmelad är det aldrig fel med en pannacotta, tiramisu eller italiensk glass som en avslutning på en god måltid. Skulle det på dessertmenyn dyka upp en bonet kan vi varmt rekommendera detta val.

Bonet är en specialité från Piemonte gjord av choklad med smak av spritsorten amaretto. Bonet förekommer väldigt ofta på menyerna på restaurangerna i Piemonte och kan med fördel avnjutas som en av de bästa efterrätterna i området . Namnet bonet betyder hatt och namnet skulle då ha kommit från efterrättens form av just en hatt. I vår by Santo Stefano Belbo kan man avnjuta bonet på olika ställen. Och till dricker man gärna områdets kända Moscato d’Asti – ett vin som görs på Moscatodruvan som för övrigt är den druvan som växer på La Casa Volas marker.

Blir du sugen? Klicka här för receptet!

Annonser
Skrivet av: La Casa Vola | 18 februari 2011

Pelissero i Piemonte

Varje gång vi besöker vårt kära Piemonte blir det alltid några besök hos olika vinproducenter. En producent som vi tycker om och som gör goda viner är Pelissero.

Pelissero - Long Now

Pelissero-familien har producerat vin från egna vingårdar sedan 1960 och på den tiden var det Luigi Pelissero som stod bakom produktionen. Sonen Giorgio, kvalificerad enolog, är i dag ansvarig och driver vingården.  Giorgio Pelissero är utbildad enolog och har en teknisk syn på vinmakandet, men understryker också att allt handlar om kvaliteten på druvorna. Den moderna tekniken gör att han reder sig med två anställda i vineriet.  Typiskt för Pelissero är att vinet jäses i roterande tankar som ser ut som stora liggande cylindrar. Denna metod gör att skalen och saften blandas hela tiden i stället för att skalen i normala fall ligger som en hinna på toppen i tanken. Denna metod gör att man snabbare får fram kraftiga och taninrika viner. Även hans Dolcetto vin, som är en lättare druva i området, känns kraftigare jämfört med andra som jäses i stående tankar. Totalt sett har Pelissero i dag ca 30 hektar vinmark. Det flesta hektaren ägs av gården men några är också arrenderade. Det säkrar en produktion på ca 120 000 flaskor årligen av druvorna nebbiolo, barbera, dolcetto, freisa, grignolino och den vita favorita. Gården exporterar till ett 50 tal länder. Egendomen ligger i kommunen Treiso i närheten av Alba på toppen av en kulle. Härifrån har man en 360 gr vy över detta vackra område med Alperna som en skyddande krans i horisonten.

 

Utsikten från Pelissero

Utsikten från Pelissero

Pelisseros bästa vin är Barbaresco Vanotu och som alla andra Barbarescoviner är den gjord på druvan Nebbiolo. Druvorna till detta vin kommer från en liten vinlott som ligger 350 m över havet och har väldigt bra solexponering alldeles nedanför själva gårdshuset. Pelissero gör ytterligare tre barbaresco, Tulin, Nubiola och Annata som alla tre produceras på en mer traditionellt sätt än toppvinet. Langhe nebbiolo är ett annat rött vin som produceras på gården och som också görs av nebbioladruvan. Eftersom dessa druvor inte växer inom Barbarescoområdet får den bara heta Lange Nebbiolo. Long Now är Pelisseros förmodligen mest moderna vin och består av en blanding av barbera (50%), nebbiolo (50%). Barberan jäser i små ekfat och lagras sedan i dessa i 15 till 18 månader. Nebbiolon jäser i större fat och ligger sen i 15-18 månader i små ekfat. Efter blandning och lätt filtrering ligger vinet i någon månad på flaska innan försäljning. Det är ovanligt att man blandar druvorna i området så detta är en udda fågel, men en fantastisk sådan.

Barbera d’Alba Piani, produceras av druvan Barbera och jäsningen sker på temperaturkontrollerade ståltankar vid 30-32 grader. Därefter lagras det i ca 12 månader på små franska ekfat. Dolcetto d’Alba Munfrina jäser vid 26-28 grader och är deras mest fruktiga och enklaste vin som produceras helt och hållet i ståltankar utan lagring på ekfat.

Pelisseros viner går att köpa på svenska Systembolaget. Just nu erbjuder Systembolaget nästan hela Pelisseros produkter i sitt tillfälliga sortiment. Så skynda att fynda goda viner från Piemonte!

Skrivet av: La Casa Vola | 04 februari 2011

Guide Michelin krog

Restaurangen som vi ska berätta om heter San Marco Ristorante. Alldeles i vår närhet – närmare bestämt i grannbyn Canelli – ligger denna restaurang som har en stjärna i Guide Michelin. En alldeles utmärkt restaurang där vi har ätit en utsökt lunch. På förmiddagen hade vi besökt vinproducenten Coppo i Canelli och väl färdiga där, gick vi runt i byn och gick bokstavligt rakt på restaurangen. Vi blev nyfikna på vad restaurangen kunde erbjuda. Väl på restaurangen var upplevelsen uppseendeväckande bra. Stilen på restaurangen är anspråkslöst lantlig om ändock med stor finess. Här serverar man traditionell mat från Piemonte men kan ändå erbjuda nya vinklingar på beprövade recept.

Förrätten bestod av en buffé av olika rätter och smakar: liten grön soppa, lätt friterad ost, tillika friterade salviablad samt pancetta. Pastan var lätt kokt med saltstänkt pancetta och smakrika svampar. Varmrätten bestod av härligt brunstekt anklever med ett klassiskt sockerkaksliknande tillbehör tillsammans med kål- och russinkok. Fina härliga och välbalanserade smaker. Allt ackompanjerat av en mustig Roero Riserva från vinproducenten Malvira. En underbar röd Roero gjord på samma druva som Barolon men dubbelt så prisvärd! Med andra ord, en helt vanlig dag i vårt kära Piemonte!

Vill du också uppleva liknande dagar i Piemonte? Då står vingården La Casa Vola till ert förfogande! Boka hela huset för endast 800 euro/vecka. Vi har 8 sängplatser, två badrum och ett stort härligt kök! Boka här!

The San Marco Restaurant is situated in Canelli, on the border between Langa and Monferrato, where hills are gentler and there is a perfect climate for muscat vineyards. Once an old tavern with stabling, serving ”minestrone” and hotGlöm inte att också du är välkommen till La Casa Vola! Boka hela huset för en vecka för endast 800 euro. Vi har 8 sängplatser! Boka här! soups at the beginning of the past century, the San Marco has become an elegant restaurant and a must for gourmets and all those people who love this land and want to discover its most ancient secrets: the genuine receipts of Monferrato tradition are in constant evolution thanks to the efforts of Mariuccia Ferrero, who skilfully updates and ”recreates” them successfully.
Skrivet av: La Casa Vola | 30 januari 2011

Vores gæster kan godt lide vin!

Og det er vi rigtig glade for.
Vores målgruppe er jo dem, der kan lide god mad og vin – for vi bor i et af de meget interessante vinområder i Italien.

Inden vores første udlejnings sæsson startede, satte vi en glasbeholder på gulvet og det blev naturligt at kaste nogle vinpropper i den. Det fangede vores gæster og da vi kom tilbage her til jul, så var der ganske godt fyldt op – se bare her:

Men det er ikke noget problem, for vi har 4 mere,
der bare venter på at blive fyldt op 🙂

Du er velkommen til at komme og hjælpe med at fylde næste glasbeholder op 🙂
Se mere HER, hvor du også har mulighed for at reservere din ferie i La Casa Vola.

Skrivet av: La Casa Vola | 26 januari 2011

Vinter på vingården

Även om det kan blåsa kalla vintervindar runt La Casa Vola, så blir det aldrig riktig vinter i Piemonte. Eftersom hösten är lång och våren kommer tidigt, blir vintern en parentes. Januari månad är den månad temperaturen kan gå under nollstrecket på natten. Med solens hjälp håller sig ändå dagstemperaturen på behagligt avstånd från fryspunkten. Under vintern lägger sig dimman tät över hela landskapet och lägger sig vackert i dalgångarna och skapar väldigt vackra bilder i naturen.

Nebbia Piemonte

Nebbia in Piemonte

 

Vi spenderade vår första jul och nyår i huset och upplevde både vinterkalla nätter, vårvarma dagar och vackra dimbankar runt huset. Det är underligt, men oavsett väderlek eller tid på året, så är landskapet i Piemonte oerhört vackert.

Även om det var kallt utomhus, så hade vi god värme i huset. Vårt nya värmesystem fungerade perfekt. Huset värmdes tidigare upp med hjälp av en oljepanna i ett vattenburet system. Vid renoveringen tog vi bort pannan och satsade istället på gas.  En stor gastank grävdes ner i trädgården och vi la  nya ledningar till en gasbrännare i pannrummet samt nya vattenledningar till alla element. Nu regleras värmen med hjälp av tre termostater. Detta gör det möjligt att huset kan värmas upp i sektioner, allteftersom hur många personer som befinner sig i huset. Gasen värmer också varmvattnet och naturligtvis har vi gasspis i vårt italienska kök.

Denna jul och nyår ägnades åt att vårstäda i trädgården. Vi klippte rosenbuskarna, beskar träden, fejade på terrassen och våreldade. Så, nu är trädgården redo för våren. Förra veckan var det + 14 vilket betyder att det redan nu spirar här och var i trädgården.

När vi kommer ner nästa gång vilket blir i feb/mars, så kan jag lova er att våren är på god väg och då kan man sitta i solgasset med ett gott glas Nebbiolo i handen!

Glöm inte att också du är välkommen till La Casa Vola! Boka hela huset för en vecka för endast 800 euro. Vi har 8 sängplatser! Boka här!

Skrivet av: La Casa Vola | 23 januari 2011

Har du sett vår sida på Facebook?

Har du sett vår sida på Facebook? Här kan du läsa nyheter och inlägg om vårt La Casa Vola.

http://www.facebook.com/group.php?gid=102100983161164

Skrivet av: La Casa Vola | 18 januari 2011

Drömmen om Italien och dess viner

Många drömmer om att resa till Italien. Många drömmer om att få äga ett hus där och många drömmer om att få bli en del av Italien genom att flytta dit.
Vi drömde också – och nu är vår dröm besannad. Vi bor fortfarande i Sverige, jobbar här och tänker så göra ett tag framöver.Men vi har köpt en vingård i norra i Italien, närmare bestämt i Piemonte. Det ligger strax söder om Milano, i en by som heter Santo Stefano Belbo och är alldeles så speciell som vi alla skulle önska att den var. Här får vi uppleva kulturen, människorna och framför allt maten och dess fantastiska viner.
Sedan urminnes tider finns här en tradition att producera viner. Här spänner vinproduktionen från den lokale bonden gör sitt eget vin till husbehov till stora välkända producenter som ligger på tio i topp listan över världens bästa vinproducenter. Våra druvor är av sorten Moscato. En druva som främst används för att producera ett sött mousserande vin som heter Moscato d’Asti. Av samma druva gör man också fantastiskt goda söta viner som passar fint till dessert.
Piemonte är ändå mest känt för sina röda druvor som tex, Barbera och Nebbiolo. Från den sistnmämnda druvan görs det berömda Barolovinet som av vissa anser är världens främsta röda vin.
Vill du testa Moscato d’Asti?
Systemet har också en hel del Barberaviner i sitt beställningssortiment. Här är några exempel:
Skrivet av: La Casa Vola | 07 januari 2011

A new view!

We’ve just cut some of the branches of our trees at La Casa Vola. Amazing to experience a rather new view with so few changes!

Now, we can look out our windows from the kitchen and see our wonderful valley in front of us.

Jytte took some great pictures, so now you can see for yourself!

Skrivet av: La Casa Vola | 31 december 2010

Buona anno !


Från ett skönt och vackert Piemonte till er alla: Gott Nytt År!

Allt gott till er, alla våra vänner!


Skrivet av: La Casa Vola | 06 oktober 2010

Vallebelbo – vår vinproducent

När druvorna har plockats för hand och flaket är fyllt med söta goda Moscatodruvor är det dags att köra lasset till vinproducenten. Renzo som arrenderar vår vinmark gör inget eget vin utan säljer druvorna till ett kooperativ där han själv har ett medlemskap. Producenten heter Vallebelbo och är en av många stora kooperativ som ligger i vår dal. Producenten är störst på att producera Moscato d’Asti och tar emot över 6000 ton Moscatodruvor varje höst.

Först kontrolleras sockerhalten genom att man borrar ner ett instrument i druvlasset. Det är viktigt att sockerhalten är tillräckligt hög. Därefter backar man till den stora skruven och tömmer hela lasset ner i skruven som matar in druvorna till pressarna inne i fabriken. Under de två timmarna som vi besökte Vallebelbo kom det hela tiden lass efter lass med druvor som var redo att pressas. Fabriken gick verkligen på högtryck!

« Newer Posts - Older Posts »

Kategorier